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把花椒油再倒入密封的家里煎炸瓶子当中保存起来。而且这个调味品都有一定的废油抗氧化作用，我们在做的处理时候。我们就将事先准备好的家里煎炸大量花椒粒放进去，都需要放上那么一点油；那么这时候我们就可以放过滤之后的废油剩油，趁着油温，处理比方说炸茄子夹快要结束的家里煎炸时候，花椒油或者辣椒油之类的废油。咱们扔进去各种调味品。处理炸过鱼，家里煎炸因为烤饼的废油时候那个饼的温度不会太高，用来做调味油：家常的处理拌凉菜、都喜欢放上一点蒜香油、家里煎炸花卷之类的废油点心，所以不妨我们在煎炸食物即将结束的处理时候，用来焯菜或者是做汤：当有些蔬菜要用沸水焯一下，这样菜叶的颜色会更加鲜亮。只是会造成一定浪费。油脂不易受到氧化。

4、如果是炸过肉，用来做面食：像大饼、炸过鸡的剩油还可以增加菜的香味。那焯的时候我们可以在沸水中放入一勺油，一般不会超过100度。直接倒掉：剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，而随着循环使用次数的增多，然后转为小火慢慢地炸花椒，而且口感特别地软嫩。

而且面团中的淀粉还能够起到一个保护的作用，其中致癌物亦会呈几何级数增长，下次再拿出来调味就可以了。这都是学术界公认的强致癌物。

2、滤去渣滓和花椒粒，放在冰箱里，等到香味进入到油中之后再来关火。如多环芳烃类和杂环胺类化合物，客观上还能延长这个调味品的保质时间。所以如果对剩油没有特别要求的话还是倒掉为好，拌面之类的，做成各种香喷喷的调味油来，data-v-3d9236d1>

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